I primi quattro ruoli di sostanze nutritive

Il cibo che si mangia contiene nutrienti che nutrono e mantenerlo sano. Più di 40 nutrienti sono essenziali, il che significa che sono vitali per la crescita e il mantenimento della salute. Il termine indispensabile ulteriormente indica che il tuo corpo non è in grado di produrre questi nutrienti e che avete bisogno di una fornitura costante di queste sostanze nutritive dal cibo. Questi includono i carboidrati, le proteine ​​e i grassi, che sono richiesti in grandi quantità e sono denominati macronutrienti, così come vitamine e minerali, che rientrano nella categoria micronutriente, come sono richiesti in quantità minori. Indipendentemente dalle quantità in cui sono richieste, tutte le sostanze nutritive svolgono ruoli specifici nel corpo e sono altrettanto importanti per la salute.

Fonte d’energia

Uno dei ruoli più importanti che giocano i nutrienti è come fonti di energia che è necessario eseguire qualsiasi attività fisica. L’energia è necessaria anche per le funzioni involontarie che si svolgono ininterrottamente, come battitura del cuore, digestione di cibo e respirazione. Anche se i carboidrati sono i principali contributori di energia nella maggior parte delle diete, due altre sostanze nutritive che forniscono energia sono grassi e proteine. Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 calorie, che è simile alla quantità fornita da un grammo di proteine, mentre un grammo di grassi prevede 9 calorie. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomanda di ottenere dal 45 al 65 percento delle vostre calorie da carboidrati, dal 10 al 35% dalla proteina e dal 20 al 35% dal grasso.

Metabolismo energetico e proteico

Il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi per liberare energia richiede la vitamina C e le vitamine B: tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, biotina, acido folico, vitamina B-6 e vitamina B-12. Le vitamine aiutano a rompere i macronutrienti complessi nelle loro unità di blocco. I carboidrati sono suddivisi in unità monosaccharide di base quali glucosio, proteine ​​in amminoacidi e grassi negli acidi grassi. Le vitamine aiutano ulteriormente nel rilascio di energia da glucosio, acidi grassi e aminoacidi. Tuttavia, poiché le proteine ​​sono essenziali per altre funzioni del corpo, vengono utilizzate solo come fonte di energia se la vostra dieta manca di carboidrati e grassi.

Crescita e sviluppo

Il ruolo della proteina come sostanza nutritiva vitale nei periodi di crescita è univoco, poiché è una componente essenziale di tutte le cellule, ossa, tessuti, cartilagine, muscoli, pelle, capelli, ossa, legamenti e plasma sanguigno. È fondamentale per la crescita e lo sviluppo normali. In tutte le fasi della vita, le proteine ​​svolgono un ruolo importante nella riparazione e nella manutenzione dei tessuti e dei muscoli e nella produzione di vari ormoni e enzimi. Altri nutrienti essenziali per la crescita, mantenendo la struttura delle cellule e la funzione delle membrane cellulari includono grassi, calcio, fosforo, zinco e ioduro.

Salute dell’osso

Il calcio e la vitamina D sono spesso le due sostanze nutritive sottolineate per mantenere la salute delle ossa, soprattutto quando si invecchia e aumenta il rischio di osteoporosi. Tuttavia, minerali come il fosforo, il potassio, il magnesio, il fluoruro, il ferro, il rame, il manganese, il boro e lo zinco, nonché le vitamine A, K, C e le vitamine B sono altrettanto importanti per le ossa sane. Includere latte, uova, latticini e prodotti lattiero-caseari, frutta, verdura, pane fortificato e cereali per la colazione nella vostra dieta per ottenere quantità adeguate di tutti questi nutrienti.

Il ruolo delle sostanze nutritive si estende ad altri aspetti della salute. Il ferro, il rame, il folato, le vitamine B-6 e B-12 sono vitali per la formazione di sangue, mentre il calcio e la vitamina K sono essenziali per la coagulazione del sangue. Il sodio, il potassio e il cloruro aiutano a mantenere l’equilibrio ionico nelle cellule e sono essenziali per la trasmissione di impulsi nervosi. Allo stesso modo, alcune sostanze nutritive svolgono un ruolo in un sistema immunitario sano e contribuiscono a combattere le infezioni, mentre altri agiscono come antiossidanti e proteggono le cellule dai composti dannosi. Mangiare una varietà di cibi ogni giorno è il modo migliore per ottenere tutte le sostanze nutritive essenziali per mantenere la salute.

Altri ruoli